Trong mỗi bữa cơm truyền thống của người Việt Nam món canh là món không thể thiếu. Có rất nhiều món canh mà các chị, các mẹ có thể lựa chọn để nấu cho cả gia đình mình. Tuy nhiên, để đổi mới khẩu vị 1001monngonmoingay.com hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh kim chi đổi vị. Món canh kim chi có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng không quá xa lạ với giới trẻ Việt Nam hiện tại. 1001monngonmoingay sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách ngon chuẩnvị tại nhà nhé.
Như bạn đã biết các món ăn của Hàn Quốc đa phần đều có sự xuất hiện của kim chi. Không phải tự nhiên mà chúng lại được người Hàn chuộng sử dụng mà vì kim chi có rất nhiều dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Trong kim chi có nhiều carb, natri, chất xơ, carbohydrate, chất béo, chất đạm, vitamin và nhiều khoáng chất khác.
Cùng 1001monngonmoingay.com điểm qua một vài lợi ích đến với sức khỏe từ kim chi nhé:
- Trong kim chi có rất nhiều men vi sinh. Nếu ta tiêu thụ loại men này thông qua thực phẩm kim chi sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Giúp hạn chế táo bón và quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru. Axit lactic lên men trong bắp cải cũng cung cấp các vi khuẩn lành mạnh cư trú trong ruột của bạn.
- Kim chi được làm từ bắp cải là nguồn thực vật có rất nhiều chất xơ nên phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng. Không chỉ vậy, những bạn ăn chay vẫn có thể sử dụng kim chi để chế biến món ăn hoặc ăn kèm trong bữa ăn.
- Năm 2014 có một nghiên cứu trên gười trưởng thành Hàn Quốc cho kết quả càng ăn kim chi họ càng ít bị hen suyễn. Tuy nhiên, kết quả này chưa được chứng nhận nên sẽ cần nghiên cứu thêm về mối quan hệ giữ kim chi và hen suyễn.
- Ăn thực phẩm lên men như kim chi hệ miễn dịch sẽ được tăng cường. Chế phẩm sinh học trong thực phẩm lên men giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động có hiệu quả hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
-Thịt ba rọi: 100 gram
- Đậu phụ non: 2 bìa
- Kim chi, gừng, tỏi băm.
- Nước kim chi: nửa bát non
- Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, hành lá.
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê
- Thịt ba rọi: 100 gram
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba rọi mang đi rửa sạch sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Tỏi, gừng lột vỏ mang đi băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc.
- Đậu phụ non rửa sơ với nước lạnh, cắt khối vuông vừa ăn.
- Kim chi cải thảo cũng cắt khúc vừa ăn.
Chế biến
- Tương tự cách nấu canh rong biển, bạn co dầu ăn vào nồi đặt lên bếp cho đến khi dầu nóng ta thả tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt ba rọi vào xào săn thịt rồi cho phần kim chi cắt khúc vào. Cho 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc vào và đảo đều hỗn hợp. ( Tùy vào khả năng ăn cay của mỗi người ta có thể tăng hoặc giảm lượng ớt bột.)
- Sau 1 phút đảo bạn cho 1 bát nước lớn vào.
- Đun đến khi nước sôi bạn cho phần nước kim chi vào và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cuối cùng bạn cho đậu phụ non vào và nêm nếm, tắt bếp cho hành khúc vào. Thế là đã có được món canh kim chi đậu phụ thơm ngon phù hợp cho cả người ăn mặn và ăn chay.
Cách nấu canh kim chi hải sản
Nguyên liệu chuẩn bị
- Kim chi cải thảo: 250 gram
- Tôm tươi: 100 gram
- Nghêu: 300 gram
- Đậu phụ non: 3 bìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 3 muỗng
- Hành lá: 2 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Rau mùi và 1 miếng bớ nhỏ
- Trứng: 1 quả
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bỏ phần chỉ đen, cắt rau tôm và để ráo nước.
- Đậu phụ rửa sạch, cắt khối vuông.
- Nghê để nhả sạch cát ta ngâm với nước vo gạo và ớt.
- Hành lá cắt khúc.
- Tỏi bắm nhuyễn.
Chế biến
Tương tự như cách nấu canh kim chi đậu phụ ta phi tỏi và hành lá. Sau đó cho kim chi cải thảo vào xào khoảng 1 phút. Sau 1 phút ta cho 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 bát nước lọc vào để tạo màu và vị cay cho món ăn.
Đợi canh sôi bạn thả nghêu và tôm vào (có thể cho thêm mực nếu thích). Đợi đến khi phần hải sản chín bạn cho thêm đậu phụ và nêm nếm lại.
Nếu bạn muốn canh có vị ngon hơn nên cho một chút bơ. Đợi bơ tan bạn đập quả trứng gà vào đợi 1 phút rồi tắt bếp. Cho lên trên hành lá, rau mùi là bạn đã nấu thành công món canh kim chi hải sản. Thời tiết đang lanh hoặc đang mưa mà ăn bát canh này thì đi vào lòng người thật các chị ạ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò: 200 gram
- Nắm kim châm: 200 gram
- Đậu phụ non: 2 bìa
- Kim chi: 200 gram ( có cả nước).
- Cần tay: 100 gram
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn, hạt nêm, hành lá, muối, bột ngọt, đường, tiêu.
Chọn thịt bò ngon
- Nên chọn mua loại thịt bò có thớ thịt nhỏ, mềm. Không nên mua loại có phần thớ lớn và cứng.
- Chọn mua phần thịt không có mùi hôi và khi dùng tay ấn vào thịt sẽ không bị dính tay.
- Thịt của bò cái sã ngon hơn bò đực. Thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn ( trừ thịt bò tơ), mỡ có màu vàng tươi và phần gân trắng nhỏ.
- Tránh mua những phần thịt bò có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, có màu tái xanh đó là thịt của những con bò bị sán, bị gạo hay bị sên.
- Cũng không nên chọn mua thịt bò có xương màu vàng, thịt màu sậm, mỡ vàng đậm, thịt nhão, độ đàn hồi kém và trên bề mặt thịt nhớt nhớt.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn cắt thành từng lát mỏng sau đó ướp 10 phút với hỗn hợp gia vị sau: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Năm kim châm cắt phần chân năm bỏ đi sau đó mang đi rửa và tánh thành từng phần nhỏ.
Tương tự như 2 cách trên đậu phụ ta cũng mang đi rửa sạch và cắt thành khối vuông khoảng 2cm.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Cần tây giữ nguyên lá rửa sạch và cắt thành khúc.
Nếu bạn không chịu được mùi hôi của thịt bò bạn chỉ gần nướng chín một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn xát lên thịt bò. Sau đó mang đi rửa sạch lại với nước lạnh thì mùi hôi của bò sẽ biến mất.
Chế biến
Cho một ít dầu ăn vào nồi đun đến khi dầu nóng ta bỏ thịt bò đã ướp ở trên vào xào đều ( xào thịt bò nên để lửa lớn để thịt không bị dai nhé). Thịt bò săn lại ta cho tương ớt, hành tây, nước lộc và nấu sôi.
Bạn tiếp cho kim chi và phần lá cần tay vào nồi khi nước đã sôi. Đợi thêm 2 phút bạn nêm hỗn hợp gia vị sau vào nồi: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. ( Tùy vào khẩu vị của mỗi người bạn có thể tăng hoặc giảm liều lượng của các loại gia vị.)
Nếu canh thêm khoảng 3 phút bạn cho năm kim châm, đậu phụ non vào và tắt bếp. Cho phần hành lá, tiêu xay lên bên trên thì thơm lắm luôn.
Bạn có thể cho thêm tương ớt hoặc ớt bột nếu bạn muốn ăn món canh kim chi thịt bò này cay hơn.
Hy vọng với 3 cách nấu canh kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc mà 1001monngonmoingay.com cung cấp sẽ giúp cho chị em có thêm được món ăn mới trong sổ tay các món ăn. Và đừng quên theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng mới nhé.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook